《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

2019-05-02 09:05| 发布者: 采集侠| 查看: |

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

据卓经理介绍,在南宁过年,基本上都离不开我们本地的一个年俗菜,除了鸡和鱼,还有一个就是代表团团圆圆的扣肉了。

没吃饭的小伙伴注意了!前方口水警告!

诚如金总厨钟师傅送上香芋扣肉制作流程,赶紧拿小本本记好哦。

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

1.首先准备上好的五花肉,在五花肉下锅炸之前涂抹盐和醋,让扣肉更易炸得酥软。

2.然后将炸好酥脆的五花肉切片备好。

3.炸熟五花肉,切片备好后,淋上秘制酱汁,搅拌均匀。

4.拌好酱汁后,与芋头交叉叠好,就可以准备下锅啦!放入蒸锅,蒸煮35分钟左右,色香味俱全的芋头扣肉就可以出炉了!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

据我们的主播反馈,这一道香芋扣肉肥瘦相间,口感爽滑,肥肉入口即化。

南宁良庆区的年夜饭餐桌上也很是丰盛啊!快来看!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

桂林

吃完第一道香芋扣肉,广西云桂林叠彩区分端的直播员开动啦!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

上菜咯!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

在桂林平乐,主持人刘榴带我们来到当地昭州美食街,这里汇聚了平乐县各地美食的精华。

平乐县是一个有着1800年历史的县城,古称昭州。漓江、荔江、茶江在平乐县汇聚形成桂江。悠久的历史造就了平乐独特的多元文化,同时也让平乐的美食更加丰富多彩,远近驰名。

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

虽然距离春节还有一点时间,但是年味已经安排上了,年夜饭已经备好,你准备好下筷了吗?

相比之下,平乐县的年夜饭显得有些“清淡”,桌上摆着一只锅,装着一锅清水,这是要打火锅的节奏?

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

这你就不懂了吧,平乐桂江的水好,鱼更好!锅里清汤寡水,等一下你就知道什么才是天下第一鲜了!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

主持人来帮你们尝尝什么叫天下第一鲜。嗯,真香!

打火锅吃的就是热闹,擦擦口水,我们接着放菜!恭城的油茶在等你!

“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品,据史料记载始于唐代。恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。

今天我们来到了茶江缘,由老板唐大哥给我们介绍一下恭城的油茶。

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

油茶的统—制作方法是将咱们特有的茶叶和姜、花生、大蒜按一定的比例放入特质的铁锅内,用油炒至微焦而香,反复敲打,放入食盐加水煮沸,味浓而涩,涩中带辣。因为加入花生,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被誉为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡,长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。“恭城油茶”是咱们广西首个地方特色小吃类产品的地理标志证明商标。

喝油茶也有讲究,喝油茶配料很多哦,麻蛋果、排散、炒米、葱花、元须。把这些放进油茶里,口感和味道不一样哦。

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

河池

东兰县分端的年夜饭准备开饭咯!

要重点给大家介绍的是东兰豆腐圆,听起来很普通,但其实大有讲究哦!

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

东兰豆腐圆馅料丰富,有猪肉、花生、葱花等。

豆腐的处理也是有讲究的。做好豆腐后要先放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状。

《壮美广西·我们的年夜饭》广西各地年夜饭大直播里有你爱吃的家

用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆,在中间做个窝,把馅料放进去,注意不要放太多,然后再用一点豆腐浆把馅料盖上,握成团,在两个手掌之间翻一下,保持两边扁平四周成圆状,一个豆腐圆的形状就出来了。

捏好豆腐圆后,先不急着上锅。先把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分,然后取下来放到油锅上煎熟,记住要把两面都煎成金黄色即可。

回顶部
关于我们
融水政府网 融水县文化和体育局 融水好门户